Чай зелёный китайский Шен Пуэр. Лаобаньчжан, Мэнхай, 2021 г, блин, 357 г

Шен Пуэр «Лаобаньчжан» 2021 года представляет собой эталонный образец чая с Внутренней горы И У (Нэй И У). В отличие от многих других регионов, Лаобаньчжан славится не столько нежностью, сколько структурой и силой. Морфология листа: При визуальном осмотре блина обращает на себя внимание высокая доля типсов (почек), покрытых белым ворсом. Это свидетельствует о сборе в классический весенний сезон. Лист плотный, толстокожий, что указывает на высокогорное происхождение и возраст деревьев (более 100-200 лет). Подобная структура обеспечивает высокую экстрактивность и способность к длительной трансформации при хранении. Органолептический профиль: Профиль горечи: Горечь («ку») четкая, оформленная, но мягкая. Она не залипает на языке, а быстро трансформируется, давая старт возвратной сладости. Это признак высокого содержания катехинов и аминокислот, сбалансированных природой. Вкусовое полотно: Настой демонстрирует типичный для региона профиль: дикий мед, косточковые фрукты (абрикос, персик) и тона альпийских луговых трав. Текстура: Маслянистая, «жирная» (кит. «хоу юнь» — «течение во рту»), что создает ощущение питья не настоя, а легкого масла. Динамика и Ци: Чай обладает выраженной энергетикой. Первые проливы дают мягкое расслабление и ясность, но к 5-7 проливу нарастает ощущение физического тепла и «кайфа» в теле. Это чай для глубокой работы с состоянием, медитации или интеллектуальной деятельности. Глубина послевкусия (юнь) сохраняется более часа, оставляя во рту ощущение леденцовой сладости. Вывод: Приобретение этого чая — это инвестиция в коллекцию и возможность уже сейчас изучить эталонный вкус одного из самых дорогих терруаров Китая. Рекомендуется как для немедленной дегустации с целью изучения, так и для закладки на долгий срок (от 5 лет).