Чай китайский выдержанный Шу Пуэр. Многолетний Юньнань,357 г 2019 г, блин,

Шу Пуэр «Многолетний» (2019) / 357 г / Юньнань: Вкус времени Этот чай — свидетельство того, как время работает с качественным сырьем. Блин шу пуэра 2019 года — уже не молодой, резкий после ферментации чай, но и не антикварный раритет. Это «золотая середина»: возраст, когда пуэр обретает характер, но сохраняет силу. О блине: Стандартный «блин» весом 357 г спрессован из относительно крупного листа, что говорит о традиционном подходе к сбору. Прессовка тугая, но при этом блин не «дубовый» — его можно аккуратно разделить чайным ножом, не кроша лист в пыль. Цвет пресса — глубокий шоколадный с рыжеватыми вкраплениями, что указывает на хорошую, но не агрессивную ферментацию. Аромат (Сухой лист): При вдыхании запаха сухого чая вы не ощутите резкости. В нём поселились спокойные ноты: сушеная вишня, старый переплет книги, кора дуба и чуть уловимый дымок костра. Дегустация (Наливной метод): Первые проливы (1-3): Настой мгновенно набирает густой, почти черный цвет с рубиновым отливом по краям. Вкус встречает плотной маслянистостью. На переднем плане — «вкус выдержки»: благородная древесина, влажный мох и сладость, похожая на сироп от кураги. Терпкость мягкая, обволакивающая. Середина чаепития (4-7 проливы): Чай раскрывается полностью. В букет вплетаются ноты: горького шоколада, вяленого банана и черного перца (легкая пряность на кончике языка). Текстура становится почти маслянистой — чай «тает» во рту. Поздние проливы (8-12): Чай сдается неохотно. Цвет настоя светлеет до коньячного, а вкус становится удивительно сладким и прозрачным. Теперь это чистая сладость выдержанного пуэра — медовая вода с нюансами ржаной корочки. Послевкусие: Долгое и «глубокое». Во рту остается приятная прохлада и ощущение чистоты, а в горле — согревающая волна. Общее впечатление: Это чай-медитация. Он не бьет по голове кофеином и не перегружает «землистыми» тонами. «Многолетний» 2019 года — пример уравновешенного шу пуэра, который одинаково хорош и для утреннего чаепития (чтобы включить голову), и для вечернего (чтобы снять стресс). Он дарит состояние «здесь и сейчас», наполняя тело теплом, а мысли — ясностью. Идеальное заваривание: Посуда: Чайник из исинской глины (цзыша) — лучший друг этого чая. Глина подчеркнет его плотность и сладость. Пропорции: 7 г на 120 мл. Температура: Крутой кипяток (100°C). Обязательно прогрейте посуду перед закладкой чая.